MITÎ TÛYON (Dut Pekmezi)

Elbistan ve Pazarcık köylerinde mutfakların vazgeçilmez bir yiyeceği dut pekmeziydi. Peki dut pekmezi nasıl yapılıyordu? Bu soruya yanıt bulmak için Almanya’nın Leverkusen kentine gittik ve burada aşçı Şêxo İnanma ile söyleşi yaptık. Şêxo İnanma’nın tarifiyle dut pekmezinin yapılış tarifi şöyle: